McDuff Mini Stout - 1ª Prévia ::..

Olá amigos.

Sábado, dia 11/07, pudemos ter as primeiras impressões sobre a McDuff Mini Stout (a esquerda da foto). Fizemos a transferência do maturador para as garrafas e é claro que a curiosidade tomou conta de todos nós antes mesmo do término de todo o processo. Reservamos uma amostra da cerveja para obtermos uma prévia dos sabores, aromas e aparência. Para isso, fizemos uma comparação com uma Baden Baden Stout (era o que tinhamos de mais próximo no momento) e fizemos a foto acima.
Seria imprudente e antecipado demais dar uma opinião definitiva sobre o sabor e os aromas, sendo que não haviamos finalizado por completo a produção, porém, como vocês poderão notar acima, mesmo não tendo passado ainda pelo processo de carbonatação, ela apresentou na taça um pequeno colarinho, com uma cor, apesar de bem próxima, bem mais agradável ao nosso modo de ver que a cerveja usada na comparação. O fermento usado (S-04) aparentemente atenuou muito bem, ultrapassando nossas perspectivas. Acreditamos que essa cerveja tenha sido a nossa melhor produção até hoje, porém não vamos nos antecipar com relação a isso até a carbonatação estar concluida e os aromas e sabores mais realçados.
Em breve colocaremos aqui no Blog as fotos e as impressões sobre a McDuff Mini Stout, assim como a harmonização feita e alguns dados técnicos, para que as pessoas que não tiveram oportunidade de tomar com a gente essa cerveja possa ter ideia de como ela ficou.

Grande abraço a todos.


Blend:
- 2 kg de malte viena
- 250g de malte caraaroma
- 250g de malte carafa

Lúpulo: Nugget (15g amargor, 5g aroma)
Fermento: S-04